강좌소개

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[자격증]한식조리기능사B

강좌 상세 정보
접수기간 2020-06-01 09:00 ~ 2020-06-08 18:00 추가접수기간 2020-06-15 10:00 ~ 2020-06-23 18:00
교육기간 2020-07-06 ~ 2020-09-30 강 사 명 김명숙
교육시간 수 09:30 ~ 12:30 수강료 30,000원
강의내용
강사사진 기본

강사소개

김명숙
<학력> 서울벤처정보대학원 발효식품학 박사 한경대대학원 영양조리학 석사 <자격증> 국가 조리기능장 한식, 복어 조리산업기사 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 조리기능사 제과, 제빵기능사 직업훈련교사 2급 아동요리지도자, 아동요리치료사, 아동편식지도자 김치교육지도자, 한식메뉴개발사 요양보호사 <수상> 2015.12.국무총리 표창장 수상 2015.11.서울시장 표창장 수상 2015.04 농림축산부장관상 한국전통음식맛체험박람회 2015.04 서울시장상, 대한민국교육기부박람회 금상 2012.03 한국농수산식품유통공사상 향토음식 우수상 2011.10 전북도지사상 전주비빔밥축제 최우수상 2011.04 식약처장상 한국국제요리경연대회 금상 2010.10 서울시장상 서울 디자인 한마당 세계화부분 금상 2010.04 문화체육관광부장관상 수원화성행군 궁중음식 금상 2009.11 경기도지사상 한국요리경연대회 G food show 우수상 2009.10 서울시장상 서울 김치요리 왕 대회 최우수상 <활동> 강서 최고지도자 과정 수료, 동아시아 식생활 학회지 석사논문 등록 음식과 사람 등재 <경력> 조리기능장, 조리산업기사 국가시험감독위원 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 국가시험감독위원 제빵, 제과기능사 시험감독위원 한국 산업인력공단 서비스 강의 대한민국기부박람회 조직위원장 및 심사위원장 한국음식문화원 이사 인천문예전문학교 교수 글로벌 직업전문학교 학과장 글로벌 푸드아트 수도직업전문학교 교수
강의내용 상세 정보
회차 강의내용
1 콩나물밥, 무생채

2 장국죽, 더덕구이, 더덕생채

3 육원전, 표고전, 풋고추전, 완자탕

4 잡채, 도라지생채

5 화양적, 지짐누름적

6 칠절판, 재료썰기

7 두부조림, 섭산적, 홍합초

8 겨자냉채, 북어구이, 탕평채

9 미나리강회, 오징어볶음

10 육회, 너비아니, 제육구이

11 생선양념구이, 생선전, 생선찌개

12 비빔밥, 두부젓국찌개

  재료비는 120,000원 입니다.

  준비물은 키친타올, 행주, 앞치마 입니다.

  메뉴는 식재료 수급에 따라 변동 될 수 있습니다.