강좌소개

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[자격증]커피중급(바리스타)

강좌 상세 정보
접수기간 2020-06-01 09:00 ~ 2020-06-08 18:00 추가접수기간 2020-06-15 10:00 ~ 2020-06-23 18:00
교육기간 2020-07-06 ~ 2020-09-30 강 사 명 김재숙
교육시간 화 13:00 ~ 16:00 수강료 30,000원
강의내용 *에스프레소머신을 사용하여 에스프레소,카푸치노를 추출할 수 있다. *바리스타2급 자격을 위한 동작을 할 수 있다. *추출에대한 커피향미발현기술을 이해하고, 원하는 향미를 구현할 수 있는 추출전문가를 양성한다. -한국커피협회“바리스타2급자격증”대비반-
강사사진 기본

강사소개

김재숙
<자격증> 중등교사2급자격증 커피바리스타1급자격증 커피지도사1급자격증 로스터마스터자격증 한국커피협회 강사위촉 2급 실기평가위원 수료 단국대학교 커피전문가 수료 <경력> 파주여자중고등학교교사5년 커피전문점경영12년 신세계백화점 커피특강강사 용산여성발전센터 특강강사 행복창조복지법인 바리스타 한국커피협회강사 커피차실용기술연구소강사 우리커피연구회강사 한국음식문화원 이사 과천여성비젼센터 바리스타반강사 평생교육원 교수 강서교양대학 커피초급,중급반 강사
강의내용 상세 정보
회차 강의내용
1 오리엔테이션(자기소개, 2급바리스타자격증 설명), 에스프레소머신&그라인더 사용방법

2 에스프레소이해 및 추출- 팩킹의이해(그라인딩,담기,레벨링,태핑,탬핑), 향미에 따른 커피구분1

7월13일 93회필기접수

3 에스프레소추출1- 담는양측정(15ml,20ml,25ml,30ml), 향미에 따른 커피구분2

7월25일 필기시험

4 에스프레소추출2-에스프레소4잔연속추출하기

8월2일 필기발표

5 스티밍1- 스티밍의이해(stem wand위치,공기주입,회전,온도), 커피추출의 기본원리를 활용한실험 2

8월10일 실기접수

6 스티밍2-잔에맞는 우유계산법. 한점붓기, 필기시험대비 (모의시험)

8월21일 실기시험

7 카푸치노 추출1- 카푸치노의 이해 (원그리기,하트그리기), 평가지분석및평가

8월 30일 실기발표

8 카푸치노 추출2- 카푸치노4잔 연속추출하기, 개인별평가(기술, 감각)

9월1일 실기접수

9 2급시험대비동작 -5분준비과정,10분시연과정, 심사위원이되어 채점하기,최종점검

9월 11일 실기시험

10 총괄평가, 다양한메뉴 만들기

9월20일 실기발표

11 2급시험대비동작2- 15분시연과정 (준비과정및전체시연), 추가시험대비

메뉴 실기시험

12 - 최종점검 및 총괄평가

  재료비 13만원(환불은 6회까지)

준비물:앞치마.린넨3장,행주4장