강좌소개

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[자격증]커피초급(브루마스터)

강좌 상세 정보
접수기간 2020-06-01 09:00 ~ 2020-06-08 18:00 추가접수기간 2020-06-15 10:00 ~ 2020-06-23 18:00
교육기간 2020-07-06 ~ 2020-09-30 강 사 명 김재숙
교육시간 화 09:30 ~ 12:30 수강료 30,000원
강의내용 가정이나 사무실 등 일상생활 중에 커피나 차를 즐기는 문화가 보편화되고 지속적으로 발전하도록 하는 목적으로 각종도구 사용법과 함께 커피향미의 기본적인 이해가 가능하도록 하는과정으로, 커피에 대한 기초지식과 다양한 종류의 커피를 체험하며 각종도구 사용법을 활용하여 추출할 수 있도록 한다. (한국커피협회에서 발행하는 “홈 카페 마스터” 자격증발급).
강사사진 기본

강사소개

김재숙
<자격증> 중등교사2급자격증 커피바리스타1급자격증 커피지도사1급자격증 로스터마스터자격증 한국커피협회 강사위촉 2급 실기평가위원 수료 단국대학교 커피전문가 수료 <경력> 파주여자중고등학교교사5년 커피전문점경영12년 신세계백화점 커피특강강사 용산여성발전센터 특강강사 행복창조복지법인 바리스타 한국커피협회강사 커피차실용기술연구소강사 우리커피연구회강사 한국음식문화원 이사 과천여성비젼센터 바리스타반강사 평생교육원 교수 강서교양대학 커피초급,중급반 강사
강의내용 상세 정보
회차 강의내용
1 오리엔테이션(커피와문화, 커피의 기초지식)

2 각종 도구사용법Ⅰ.투과와침지(Coffeemaker & Grinder. Plunger(French Press), 커피구입및보관기술

3 각종 도구 사용법Ⅱ-1(Dripper 사용기술 (폴오버 브루잉), 다양한 커피향미1

4 각종 도구사용법Ⅱ -2(Dripper 사용기술 (일본식 브루잉), 다양한 커피향미2

5 각종 도구사용법 Ⅱ-3(Dripper 사용기술 (스윗 브루잉), 다양한 커피 향미3

6 금속체망 로스터를 이용한로스팅(3대커피로스팅, 커피품종과볶음도상태에 따른 향미체험)

7 각종 도구사용법Ⅲ(Vacuum Brewer(Siphon), 투과와 침지추출 진행의 이해)

8 각종 도구사용법Ⅳ(세계각국음용문화소개--Cezve( Ibrik), Vietnam Pin, Dutch(콜드워터 브루어)

9 각종 도구사용법 Ⅴ(에스프레소-- Mocha pot, Espresso Machine, Presso

10 부재료만들기와 활용(다양한메뉴만들기)

11 새로운 도구들의 사용법(Personal cafe ,Clever, Aero press, Chemex)

12 나의 한잔의 커피발표(홈카페마스터 기본지식테스트및수료)

  재료비\130.000(드립셋트제공), 환불은6회까지